本文摘要：以前屠宰全都是人员手工操作，而如今现代化的屠宰流水线可真是先进百倍。

以前屠宰全都是人员手工操作，而如今现代化的屠宰流水线可真是先进百倍。近日，笔者来到顺鑫鹏程食品厂生猪屠宰车间发现，屠宰车间都是封闭的，整个屠宰过程只需要40分钟。据了解，除了在生产环节的充分保障之外，零售终端的“可追溯”系统以物联网技术为基础，猪肉流通过程中的每个环节都能得到有效监管。

今年初北京市商务委表示，已经在362家超市门店以及5家批发市场零售大厅等配备了近700台多媒体终端，消费者可以对所购买的猪肉信息进行追溯。此外，今年内北京市“放心肉”工程还将扩大试点范围，可追溯的“放心肉”达全市年生猪屠宰量的80%。

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